La famiglia in cucina

Torta estiva, ottima per colazione, merenda o ogni volta che se ne ha voglia. Ingredienti: 400 g di carote, sbucciate e tritate finemente 1 arancia o limone, solo la scorza grattugiata 280 g di zucchero di canna 3 uova 150 g di farina integrale 150 g di farina 0 100 g di olio di semi 1 bustina di lievito vanigliato Preparazione Tritare finemente le carote (nel Bimby, 10 sec/Vel 7). Metterle in un colino a trama fine e premerle leggermente per far scolare il liquido in eccesso.  Tritare lo zucchero di canna con la buccia d'arancia o di limone (nel Bimby 10 sec/Vel 10). Montare per 6 minuti con uno sbattitore elettrico (Nel Bimby, 6 min/Vel 3.5, con la farfalla).  Nel frattempo, oliare una teglia da forno apribile (28 cm da ciambella o 24 cm con fondo da torta) e cospargere di zucchero di canna. Aggiungere il resto degli ingredienti, le carote, e mescolare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo (nel Bimby, 40 sec/Vel 2, con la farfalla). Versare il composto nella teglia ...