La famiglia in cucina

In tanti anni di Africa questa ricetta non mi era mai passata per la testa. E' stata un'amica a parlarmene, Paola, nota per avere le mani di fata quando si tratta di cucina. Ed ecco la nostra versione vegan, davvero ottima, sorprendente per il sapore e per le diverse consistenze. Riporto entrambe le versioni, quella con variante prosciutto e la nostra. Ingredienti per 4 persone 1 papaya media, matura ma soda 400 g di pappardelle all'uovo, secche Prosciutto crudo a listarelle (opzionale) Pane grattugiato (opzionale) Anacardi, pistacchi o altri semi oleosi (opzionale) Preparazione Sbucciare la papaya, togliere e conservare i semi e tagliarla a cubetti di 2 cm circa. A parte, lavare i semi, scolarli e tostarli in una padella antiaderente fino a quando iniziano a scoppiettare. Come dice Paola, da gelatinosi assumeranno l'aspetto e la consistenza di chicchi di pepe. Mettere l'acqua sul fuoco per la pasta, salare a piacere. In una padella amplia, saltare la papaya con un ...