Sono tanti anni che abbiamo un Bimby TM21, fedele compagno di viaggio. Abbiamo sempre pensato che in quanto famiglia numerosa la funzione di cottura della pasta non fosse adatta alle dimensioni familiari. Sbagliato!
Approfittando delle vacanze, mi sono lanciata in sperimentazioni estreme. Ecco i primi risultati.
Approfittando delle vacanze, mi sono lanciata in sperimentazioni estreme. Ecco i primi risultati.
Ingredienti (per 4-6 persone)
1 cipolla piccola
40 g di olio EVO
480 g di pelati (una scatola grande)
qualche foglia di basilico
320 g di acqua fredda
400 g di malloreddus
1 cipolla piccola
40 g di olio EVO
480 g di pelati (una scatola grande)
qualche foglia di basilico
320 g di acqua fredda
400 g di malloreddus
Come regola generale, il peso complessivo del pomodoro e dell'acqua dev'essere il doppio del peso della pasta. Tenere a portata di mano un po' di acqua bollente da aggiungere nel caso in cui la cottura risulti troppo asciutta.
Modello Bimby: TM21
Tempo necessario: 30 minuti circa
Accessori necessari: nessuno (farfalla opzionale)
Preparazione
Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzi grossi e metterla nel Bimby. Tritare >> 8 sec a vel 5.
Aggiungere dal coperchio l'olio EVO >> 5 min, vel cucchiaio 1, temp varoma.
Mentre è ancora in funzione, aggiungere i pelati e il basilico >> 10 min, vel cucchiaio 1, temp varoma.
A metà cottura >> 5 secondi vel 3.
A fine cottura >> 5 sec, vel 8.
Spegnere e inserire 320 g di acqua fredda dal coperchio, insieme alla salsa. Non aggiungere sale, si potrà eventualmente mettere a fine cottura e sono già molto saporiti senza sale aggiunto.
Portare a ebollizione >> 6 min, vel cucchiaio 1, temp varoma.
Quando bolle, aggiungere la pasta dal coperchio. Dare il tempo di cottura previsto, un minuto in meno per una pasta al dente.
Nel caso dei malloreddus >> 12 min, vel cucchiaio 1, temp varoma.
Se si cuoce senza farfalla, ogni 3 minuti spegnere e mescolare dal coperchio con un cucchiaio di legno.
Voilà. Servire in un piatto da portata e spolverare di parmigiano grattugiato.
Il risultato è una pasta gustosissima e nessun tegame da lavare. Per lavare il Bimby è sufficiente mettere acqua fino a coprire le lame, un po' di detersivo per i piatti e fare girare per alcuni secondi a velocità 5.
