La famiglia in cucina

Sono quei medaglioni di soia disidratata dall'aspetto sinistro, che avevo cucinato in passato, desistendo di fronte all'incontestabile sapore e consistenza di cartone umido. Fino a quando sono incappata nel reel dei fantastici StiVeg . Sono medaglioni di soia irresistibili, morbidi, gustosi, niente a che vedere con il cartone umidiccio, sono stati apprezzati da veg e mangiaciccia, provare per credere!  Ingredienti 130 g bistecche di soia disidratate (da non confondere con le cotolette) 3 cucchiai circa di salsa di soia  2 cucchiai lievito vegetale in scaglie (in alternativa, 2 cucchiai di arachidi tostate tritate) 50 g circa di farina integrale (per infarinare) 3 cucchiai circa di olio EVO  2 spicchi d'aglio a pezzetti 50 g di capperi sotto sale o aceto, ben sciacquati 80 g di olive nere 250 g di pomodorini vino bianco q.b. (per sfumare) 200 ml di brodo vegetale  origano sale Gli ingredienti sono indicativi, modificare le quantità del sugo secondo il proprio gusto. P...