Le quantità sono per 6 persone, per uno stampo da forno a cerniera da 18 cm.
Ingredienti
Per la base
40 g di burro
10 g di miele
150 g di biscotti secchi
Per la crema
250 g di ricotta
250 g di formaggio fresco spalmabile
40 g di yogurt bianco
100 g di zucchero di canna
1/2 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia naturale
2 uova
Fragole per guarnire
Ingredienti
Per la base
40 g di burro
10 g di miele
150 g di biscotti secchi
Per la crema
250 g di ricotta
250 g di formaggio fresco spalmabile
40 g di yogurt bianco
100 g di zucchero di canna
1/2 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia naturale
2 uova
Fragole per guarnire
Preparazione con il Bimby
Per la base
Mettere nel boccale il burro e il miele, sciogliere: 2 min./50°C/vel. 2.
Aggiungere i biscotti e tritare: 10 sec./vel. 7.
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera (Ø 18 cm) e trasferirvi il composto di biscotti e burro. Distribuire la base uniformemente sul fondo e sui bordi, pressare bene, livellare con il dorso di un cucchiaio e riporre in frigorifero.
Per la crema
Preriscaldare il forno a 160°C.
Mettere nel boccale la ricotta, il formaggio fresco, lo yogurt, lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina, mescolare: 20 sec./vel. 5.
Aggiungere le uova, mescolare: 20 sec./vel. 5.
Trasferire il composto sulla base di biscotto e cuocere in forno caldo per 55 minuti circa (160°C).
A fine cottura, lasciare raffreddare prima di riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorare il perimetro della torta con le fragole tagliate a metà e il centro della torta con le fragole in quarti.