Una ricetta facile e veloce da preparare in soli 25 minuti, perfetta per chi cerca un piatto ricco di sapore senza complicazioni in cucina. È anche un ottimo modo per avvicinarsi a gustare il tofu per chi non lo ha mai assaggiato, grazie alla marinatura che lo rende incredibilmente appetitoso.
Tofu marinato con funghi saltati e riso basmati
Ingredienti
Per 2 persone
2 panetti di tofu, 125-150 g l'uno, consistenza duraPer la marinatura
2 cucchiai di aceto di riso o di mele
2 cucchiai di salsa di soia (a ridotto contenuto di sodio)
2 cucchiai di salsa teriyaki
2 cucchiai di sciroppo d'acero
opzionale: aglio e zenzero fresco grattugiato finemente
Per la cottura
2 cucchiai di olio di sesamo (o olio EVO, a piacere)
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di cipolla secca in scagliette
Per guarnire
cipollotto
peperoncino
Preparazione
Preparazione del tofu: tamponare e asciugare bene il panetto di tofu per eliminare l'acqua in eccesso, quindi taglialo a fette in diagonale su un lato e a strisce verticali sull'altro.
Preparazione della marinatura: in una ciotola, unire tutti gli ingredienti della marinatura. Mescolare beneil tutto per amalgamare i sapori.
Marinatura: immergere il tofu nella marinata ottenuta, in una ciotola con il coperchio, assicurandosi che sia ben coperto da tutti i lati; se utile, scuotere la ciotola e/o girare il tofu su entrambi i lati, lasciandolo insaporire per qualche minuto.
Cottura in padella: scaldare bene una padella antiaderente, mettere due cucchiai di olio di sesamo con i semi di sesamo, fino a quando scoppiettano. Disporre i panetti di tofu e cuocerli a fuoco medio-alto fino a quando non saranno ben dorati e croccanti su entrambi i lati, aggiungendo la cipolla in scaglie. Versare la marinata avanzata in padella e farla restringere e caramellare sul tofu.
Impiattamento e guarnizione: servire il tofu ben caldo guarnendolo con semi di sesamo tostati, fette di peperoncino fresco e cipollotto fresco affettato finemente.