Un piatto semplicissimo da preparare con il Bimby o con altro frullatore, perfetto per le zuppe e i brodi invernali. E' tipico della tradizione emiliana, versione meno elaborata della pasta rèsa.
Ingredienti
100 g di farina + 1 cucchiaio
1 uovo (da 60 g circa)
1 pizzico di sale
Preparazione
Mettere nel boccale la farina, l'uovo e il sale, impastare: 1 min./vel spiga.
Aggiungere un cucchiaio di farina e frullare: 5 sec./vel. 5 regolando il tempo per ottenere la finezza di pastina desiderata; con un tempo inferiore si ottengono i grattoni.
Utilizzare subito o fare essiccare su un canovaccio infarinato e utilizzare successivamente. Cuocere la pastina in brodo bollente e servire calda.
Una volta essiccata è possibile conservarla in un contenitore in frigorifero per 3-4 giorni.
Ingredienti
100 g di farina + 1 cucchiaio
1 uovo (da 60 g circa)
1 pizzico di sale
Preparazione
Mettere nel boccale la farina, l'uovo e il sale, impastare: 1 min./vel spiga.
Aggiungere un cucchiaio di farina e frullare: 5 sec./vel. 5 regolando il tempo per ottenere la finezza di pastina desiderata; con un tempo inferiore si ottengono i grattoni.
Utilizzare subito o fare essiccare su un canovaccio infarinato e utilizzare successivamente. Cuocere la pastina in brodo bollente e servire calda.
Una volta essiccata è possibile conservarla in un contenitore in frigorifero per 3-4 giorni.